【转载】【天下美食】—不用烤箱的全麦发糕，比蛋糕还好吃！
2017-01-05 17:24:54| 分类：
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营养特点：?虽然昨天过节胡吃海喝有点乱，但是早餐还是必须要吃的，为了好消化，今儿早餐推荐全麦桂圆发糕，加入了粗粮，更加刮油。
全麦桂圆发糕的做法如下：
功效：健脾开胃 安神助眠
原料：燕山牌酵母3克；温水300克；普通面粉200克；全麦粉100克；细砂糖30克；泡打粉3克；
调料：无核红枣30克；干桂圆肉140克；蜜枣4个；
早餐：全麦桂圆发糕
步骤与做法：
1、按顺序，把放入酵母、温水,普通面粉、全麦粉,细砂糖、泡打粉,无核红枣、干桂圆肉、蜜枣容器搅拌均匀；
2、加入红枣肉和桂圆肉，拌匀；
3、面糊倒入模具，盖上保鲜膜，放入发酵环境，发酵约60分钟，放蜜枣在表面装饰；
4、蒸锅上足气后放入模具，大火蒸35分钟，关火后不开盖焖3分钟，取出后切块即可食用。
5、小贴士：1、调制面糊的时候可以全部用温水，也可以换适量牛奶，加入牛奶的发糕，成品会更细腻些，有淡淡奶香。2、发糕面糊不用揉面，全部材料搅拌均匀就行，所以100%成功，放的辅料也十分随意，按自己喜欢搭配，不要放的过多就可以了。3、我用的蒸器是20cm的不粘小锅，如果没有合适大小的不粘容器，倒入面糊前，需要在容器表面刷油做防粘处理。4、发糕面糊发酵好后，一定要上“足气”的蒸锅，发糕的面糊含水量很大，发酵充分后如果是冷水上锅，就容易发酵过度，成品会发酸、回缩。
6、里面的桂圆可以任意更改，个人觉得放葡萄干也非常好吃。
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